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最近，一股“干噎酸奶”风席卷酬酢平台和电商平台。许多网友“种草”示意，这种质量浓稠以致接近固体的酸奶，养分价值高，有意于减肥；更有网友传授平允“干噎酸奶”的相貌。但另一方面，有媒体报谈了食用“干噎酸奶”后出现恶心吐逆等症状。 那么，“干噎酸奶”到底能吃吗？申城好网群众人、乳业生物本事国度要点试验室、光明乳业相关院发酵乳研发中心工程师何睿给出了谜底。 卵白质含量虽高，但“更有养分”是误区 何睿说，“干噎酸奶”普通指的是希腊冷萃酸奶。在它的分娩工艺中，有个进击的模范，即是过滤去除乳清。因此，这种酸